- A través de la Mesa Redonda del Lechazo, el municipio congregará este viernes a representantes multisectoriales para analizar la situación de este emblemático producto y sus retos de futuro
- Hasta 13 restaurantes de la localidad participan, además, en unas jornadas gastronómicas que se desarrollarán del 5 al 8 de marzo, ofreciendo distintas creaciones culinarias con el lechazo como protagonista
Como sede de la Mesa de Precios del Lechazo de la Comunidad, Tordesillas celebrará, durante este fin de semana, el II Encuentro del Lechazo de Castilla y León; una cita organizada por el Ayuntamiento, por la citada Mesa del Lechazo y por la Asociación de Hostelería local ‘Villa del Tratado’ con la que se busca ofrecer, por segundo año consecutivo, la oportunidad de conocer más acerca de este manjar castellano y fomentar el consumo del mismo a través de distintos eventos y actividades.
El principal evento de esta edición será la Mesa Redonda del Lechazo de Castilla y León, la cual se celebrará este viernes 6 de marzo a las 12:15 horas en la Sala de Comisiones del Consistorio. Se trata este de un encuentro con carácter institucional y sectorial que reunirá a representantes de toda la cadena de valor del lechazo con el objetivo de analizar la situación actual del sector, poniendo el foco en sus perspectivas de futuro y en las líneas estratégicas de promoción y defensa de este emblemático producto dentro de nuestra Comunidad.
La cita contará con numerosos representantes de distintos ámbitos. Dentro del sector hostelero estarán presentes Rafael Peña, gerente de la Asociación de Asadores de Castilla y León; Ana García Cabo, directora del Parador Nacional de Tordesillas y Carlos Deza Sandoval, CEO del Mesón Valderrey de Tordesillas. En lo relativo al sector transformador, intervendrá Valentín Sánchez Jiménez, secretario de la Mesa del Lechazo de Castilla y León y director general de Deovino S.L.; mientras que por parte del sector ganadero participará Juan Carlos Álvarez del Caño, tesorero de la Mesa del Lechazo y representante de la Cooperativa de Ganaderos de Valladolid. En representación del sector servicios intervendrá Carlos Muelas Rodríguez, CEO de Carnicería Carlos. Y en representación institucional encabezarán este encuentro Moisés Santana Alonso, diputado provincial del Servicio de Promoción Agroalimentaria y Consumo de la Diputación Provincial de Valladolid y Miguel Ángel Oliveira Rodríguez, alcalde de Tordesillas, en un encuentro que estará moderado por Pablo Ansorena, responsable de la Mesa del Lechazo de Castilla y León.
Con este encuentro, el Ayuntamiento de Tordesillas “reafirma su compromiso con el sector primario, la industria agroalimentaria y la hostelería, apoyando la coordinación entre los distintos agentes implicados y fortaleciendo el posicionamiento del lechazo como señal de identidad gastronómica, cultural y económica de la región”.
Pero, además, el II Encuentro del Lechazo se trasladará a los establecimientos hosteleros de la localidad para rendir homenaje e impulsar el consumo de este valioso producto por parte de los vecinos y visitantes. En concreto, un total de trece restaurantes del municipio participarán ofreciendo creaciones culinarias especiales con el lechazo como protagonista entre el 5 y el 8 de marzo. Estos restaurantes son Don Pancho, La Lonja, La Pinea, el Parador Nacional de Tordesillas, El Pedernal, Los II Duques, Alquira, El Torreón, el Mesón Castellano, Los Toreros, Doña Carmen, Valderrey y Nuestro Sitio.
Tal y como ha puntualizado el alcalde de Tordesillas, Miguel Ángel Oliveira, “la convergencia entre la Mesa Redonda del Lechazo y esta participación de los restaurantes supondrá, por segundo año, una forma de impulsar el sector alimentario y hostelero, fusionando tradición con gastronomía para atraer visitantes precisamente un fin de semana en el que disfrutaremos de la recreación de la llegada de la Reina Juana”. “Tras la Ruta del Puchero de los pasados fines de semana, potenciamos el turismo y el consumo en los establecimientos del municipio en estas semanas de temporada baja, reconociendo y poniendo en valor nuestros productos y la calidad de nuestro tejido hostelero”, apunta Oliveira, quien señala que “nuestras puertas están abiertas para todos los visitantes que quieran venir y conocer nuestra historia, patrimonio y calidad culinaria en torno al lechazo”.
